"le particelle si materializzano"

senti ma dove hai letto quella roba... non so se dice la verità ma quello che è certo che è spiegato da cani
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Il processo di annichilazione elettrone-positrone è una reazione che avviene quando un elettrone (ovvero materia), incontra un positrone (antimateria): il susseguente processo di collisione (scattering), genera la produzione di due fotoni di almeno 511 KeV, emessi in direzioni opposte.
Il processo contrario è noto come produzione di coppia.
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fonte: winkipedia. Chiaro, veloce e conciso
annichilazione in generale:
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L'annichilazione avviene quando una particella collide con un'antiparticella. Nel processo la massa di entrambe si trasforma in qualche forma di energia. L'energia viene trasportata dai bosoni, particelle che possono decadere in altre particelle. Questo significa che, contrariamente al credo popolare, l'annichilazione produce molto più che fotoni. Ciò che viene prodotto dipende dalle particelle e antiparticelle coinvolte.
Quando un elettrone annichila un positrone (antielettrone), il processo rende energia pura in forma di raggi gamma (si veda Annichilazione elettrone-positrone). Quando un protone annichila un antiprotone questi producono raggi gamma e uno sciame di particelle secondarie, come coppie di quark top e anti-top. Le particelle secondarie decadono eventualmente in neutrini e raggi gamma a bassa energia. Sapendo che i neutrini possiedono massa, ciò può significare che l'annichilazione trasforma tutta la massa in energia.
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