wine NON è un emulatore di conseguenza i programmi usati tramite wine richiedono le stesse risorse di sistema che richiederebbero su windows. il problema è che non tutti i programmi funzionano...
in rete non ho trovato niente riguardo il software che citavi e wine
un'idea potrebbe essere provare gphoto2 a riga di comando (c'è chi dice che funziona anche la olympus c500) con uno script che esegue
gphoto2 --capture-image ogni tot minuti o secondi... (come te la cavi con gli script della shell?)
riguardo la compatibilità non credo che non trovi nessuna fotocamera che ti soddisfi avendo a disposizione più di 600 modelli
http://www.gphoto.org/proj/libgphoto2/support.php 
bye