Ciao, guarda non sono un grande esperto di acquisizione in dv ma di certo se acquisisci in dv via firewire da una cam dv non fai altro che copiare il contenuto (digitale) della cam sull'hdd quindi senza perdite di qualità
il problema è la compressione in mpeg2 per il dvd verifica le impostazioni di encoding di nero
in ogni caso se vuoi avere un prodotto di qualità ti consiglio di usare Quenc o CCE per l'encoding, anche se in questo caso le operazioni sono un po meno pratiche ed immediate di NVE
ciao