C'è un topic di un po' di tempo fa sull'argomento (penultimo post):
http://www.hwupgrade.it/forum/showth...hreadid=869857
La risposta al tuo secondo quesito è implicita nella natura degli oggetti tipo editable mesh: l'elemento base della loro superficie è il triangolo. Se puoi lavora direttamente con oggetti tipo editable poly oppure, se devi per forza lavorare su oggetti parametrici, utilizza il sub object polygon (dal modifier mesh select) oppure assegna direttamente un modifier poly select.