i cavi schermati sono denominati come stp o ftp, l'stp è più schermato del ftp, l'utp invece non è schermato per nulla.
per quanto riguarda il costo, quelli schermati o non schermati costano uguale (parlo della matassa), solo che serve più lavoro per il cablaggio, perchè quelli schermati,se non collegate la schermatura non serve a nulla, se la collegate male si genera il cosiddetto "effetto antenna" e le interferenze invece che essere respinte dal cavo vengono attirate verso il cavo.
per quanto riguarda la categoria, occhio che per il gigabit serve un 5e o superiore, il 5 non va bene.
per quanto riguarda la velocità, se vi basta il 100mbit allora usate cavo schermato. se volete il gigabit state attenti perchè se usate cavo schermato la distanza massima TEORICA è di 25 metri. se invece usate cavo NON schermato la distanza massima è 100 metri.
in pratica, se volete la gigabit è decisamente meglio l'utp non schermato, se vi bastano i 100mbit andate di cavo non schermato
ciao!