Ma dipende anche dalla tipologia di viaggio che volete fare. Dire "posto al mare" è un po' generico.
Se volete andare al mare, non è necessario andare all'estero (dipende dai posti che avete visitato fino ad ora).
Se sapete organizzarvi a dovere, ci sono dei posti in Sardegna dove si affittano delle casette (o qualcosa stile B&B) sulla costa che non costano tanto e ci si diverte cmq molto. Altrimenti potreste arrangiarvi anche in campeggio.
Oppure in Sicilia, insomma, le soluzioni sono tante... per l'estero credo che piu' che altro possa influire il volo.
Per la Grecia non saprei dirti, probabilmente qualche agenzia di viaggi potrebbe proporvi (soprattutto di questi tempi in cui ancora c'è vasta scelta) qualcosa di adatto per le vostre esigenze.. ormai le soluzioni di viaggio sono molteplici e 1000 euro a testa non mi sembrano neanche pochissime.
Se siete poi dei tipi a cui piace l'avventura pur di andare al risparmio netto, vi fate un Last Minute e andate con la valigia pronta in aeroporto con destinazione sconosciuta... ma quello dipende da voi rischioso
L.