[3Rgg-Aragorn]

Dunque..
se ho ben capito il funzionamento del circuito che hai linkato questo fa si che la tensione salga da 0V a 5V passando attraverso due amplificatori invertenti.
Con un solo amplificatore invertente la tensione passerebbe da 0V a -5V all'aumentare della temperatura.

Per ottenere il risultato che vuoi dovrebbe bastarti sostituire uno dei due amplificatori con un amplificatore identico ma non invertente. In questo modo la tensione di uscita del circuito dovrebbe diminuire da 0V a -5V all'aumentare della tensione. Poi passo successivo è fare in modo che alla massa del tuo circuito non corrispondano i 0V, ma i 5V che corrispondono alla massima illuminazione dei tuoi led. In questo modo all'aumentare della temperatura, la tensione del circuito dovrebbe passare da 5V a 0V, in modo esattamente speculare con l'altro circuito, che ti fa illuminare i led rossi.

In questo modo con due circuiti collegati alla stessa sonda di temperatura dovresti riuscire ad ottenere quello che desideri!