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Originariamente inviato da Gyxx
Capito.
Allora mi sa proprio che almeno lo strofinacio lo devi sterilizzare .... o fargli una buona disinfezione  !
Ma una garza sterile di cotone no ??? Costa un cappero ed è già sterile, oltre che mooolto + igenica di uno strofinaccio, IMHO ....
Ah, tanto x chiarire io non ho mai fatto lo yogurt, anche se i principi (ed anche un po di pratica  ) delle fermentazioni le conosco ..... x cui se quqlcuno ne sa + di me su questa pratica particolare, si faccia avanti e mi pialli senza problemi !
Cmq se metti un inoculo sostanzioso nel tuo latte (l'inoculo in questo caso è il latte già inacidito che ti da qualcun altro, con già i fermenti dentro), sono i batteri/lieviti/muffe stesse che colonizzano il latte ad allontanare altra roba pericolosa, e/o a attenuare una tua eventuale sterilizzazione non perfetta .....
..ovvio che però meglio lavori prima e + sicuro ti dovrebbe venire il tuo risultato (e solitamente anche con una resa di qualità migliore).
Nel caso effettivamente c'è il rischio che qualche germe faccia casino, anche se con un giusto inoculo non ci dovrebebro essere problemi.
..se non vuoi usare la benda già sterile d'arte lo strofinaccio - o anche un pezzo di garza già aperta - lo puoi mettere nella pentola a pressione e farla fischiare x 2 minuti, mentre x quanto riguarda il contenitore di plastica la cosa è già + incasinata ..... se tu usassi del vetro Pyrex (che chimicamente è solo un borosilicato puro ) potresti metterlo nella pentola a pressione assieme alla garza, mentre la plastica ti si scuoglierebbe ...
.....però riflettendo su quel che ha detto lorekon poco + sopra un sistema abbastanza facile e sicuro da fare x la cucina c'è :
riempi di acqua e limone (ma anche acqua e bicarbonato, cmq anchel'acqua da sola basterebbe) il contenitore e gli dai una passata a 7-800W di microonde per almeno 3 minuti (o se succede prima fintantochè non bolle l'acqua).
Dopo dovrebeb essere suffficentemente disinfettato x lo scopo che serve a te .
Questo in quanto le microonde non reagiscono con la plastica e quindi non scaldano il contenitore, che x loro è trasparente, ma penetrano nell' acqua e li scaricano la loro energia, generalmente entro i primi 2-3 cm, creando vicino alle parti del contenitore il massimo dell' energia termica. Il contenitore poi si scalda a x convezione a causa dell' acqua calda, ma se si fa sufficentemente in fretta e di potenza non si riesce a far bollire tutta la massa ma solo a strinare quel che c'era attaccato sulle superfici.
Ovvero si da una notevolissima disinfettata alle pareti del contenitore, senza però rovinarlo + di tanto e senza ricorrere ad agenti chimici aggressivi e che potrebbero lasciare un cattivo odore x lo yogurt che oi vuoi fare.
Non so se sono stato chiaro, nel caso provo a ripetere.
Ciao e buono yogurt
Gyxx
P.S. x PHCV : le immagini che hanno postato mi sanno molto di deja-vu del mio periodo single .....
... bei tempi .....
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lo yogurt l'ho fatto numerose volte ma ho notato che col mio yogurt non ce ne posso rifare per più di 3 volte. Su un sito avevo letto che poteva essere dovuto al fatto che altri batteri colonizzavano il mio yogurt che poi durante la fermentazione, si da a loro la possibilità di crescere. Come possibile soluzione indicava di sterilizzare il tutto e volevo così provare.
Pensavo di usare la plastica perchè è importante che non sia trasparente. Ottima l'idea della garza sterile, solo che è un po' troppo stretta....