Per la tastiera dovresti poter scegliere la lingua nel primo menù, quello che ti chiede se avviare dal disco fisso o che altro, chiacciando i tasti funzione in base a quello che sta scritto nella barra in basso della schermata.
Puoi scegliere (mi pare) risoluzione, lingua, e driver particolari da avviare.
per le partizioni mi pare strano, a me le aveva montate.
Non so se da live cd tu possa modificare il file /etc/fstab, ma in ogni caso devi andare li, aggiungendo un riga del tipo:
/dev/hdaX /windows/c ntfs rw,user, umask=000 0 0
Dove /windows/c è una cartella che devi crearti (puoi dargli anche altri nomi), mentre X è la posizione associata alla partizione che vuoi visualizzare.
Per fare tutte queste modifiche ricorda però che devi essere root, e non ho idea di cosa scrivere per loggarmi come root su un live cd...
ciao ciao!