Uff... certo che rispondere a tutte è un lavoraccio, praticamente hai elencato ogni parola che si usa in informatica...
Rapidamente...
Junk mail è la posta-spazzatura, tutto quel cumulo di email indesidarate che arrivano (spam).
La GPU se non erro non è altro che la scheda video (?)... EDIT: e infatti erro

perchè si tratta del processore presente sulla scheda video!

PCI e AGP sono due standard per le schede. Terra terra, li distingui dal connettore presente sulla scheda madre...
Entrylevel significa che costa poco

VGA era originariamente una sigla che indicava una risoluzione (640x480 256 colori), poi è diventato sinonimo di scheda video.
Processo produttivo... eh beh, questo è italiano. Vuol dire che la lunghezza del canale dei transistor è quella indicata. No, il corso di elettronica non te lo faccio

La Cache è una memoria particolarmente rapida dove vengono immagazzinate poche informazioni ma usate molto di frequente (in generale).
La memoria statica è quella che non si cancella quando stacchi la corrente.
Lo slot pcmcia è uno standard per le schedine da mettere nei portatili.
RPM, giri al minuto.
DVD+/-R, sono due standard (+R e -R) per i dvd da masterizzare.
La Firewire, che è uguale alla IEEE 1349 se non ricordo male, è una porta del computer per collegarci periferiche che hanno bisogno di parecchia velocità, come videocamere...
LCD e plasma... in due parole gli LCD usano i cristalli liquidi come pixel, il plasma no

Il plasma usa... il plasma, sennò non si chiamarebbe plama. Lascio ad altri questo interessantissimo argomento da approfondire...

La differenza tra intel e amd... quella necessaria per scatenare liti furibonde sul forum

Zoom ottico e digitale: quello ottico è fatto attraverso delle lenti, quindi non hai perdita di qualità, quello digitale è fatto partendo da un'immagine già catturata per cui non aggiunge nulla ma fa solo vedere più in grande perdendo di qualità.
Non c'è tutto... ma vista la quantità di domande di più non potevo fare