Per quanto ne so io e per esperienza diretta, se le impostazioni di stampa erano identiche (tutto, anche il tipo di carta che hai indicato nelle opzioni di stampa), la responsabilità della differenza è della carta.
Ogni carta fotografica è trattata con dei chimici che hanno particolari reazioni con gli ink delle stampanti.
il miglior risultato cromatico si otiene utilizzando per ogni marca di stampante e quindi di ink le carte orinali adatte, altrimenti spesso si creano queste dominanti di colore.
Ovviamente se usi ink non originali e generici dovrai fare prove per trovare la carta più adatta, sia per la resa del colore che del b/n.
Comunque accertati anche di una cosa...
l'immagine che volevi in b/n era in modalità rgb o cmyk?
per aver un buon b/n è meglio che la converti in scala di grigi.
La mia canon prevede poi una casella apposita nelle opzioni di stampa: "stampa in scala di grigi" ed usa solo il nero per stampare e non il colore delle altre cartuccie.
Ciao