se metti solo -oac lavc hai le opzioni audio di default, cioè quello equivale a
-oac lavc -lavcopts acodec=mp2:abitrate=224
im pratica ti ritrovi con l'audio mp2 invece che in mp3.
prova a sostituire quel pezzo con
-oac lavc -lavcopts acodec=mp3:abitrate=160
aggiusta il bitrate a piacimento, 64,96,128,160,192,256,320 kbps. Il bitrate è costante e non da problemi, se vuoi il VBR vedi man mencoder e usa il lame.
