Photoshop
Poi se vuoi diventare matto a farli in 3d, armati di un PC della nasa e di tanta, ma tanta pazienza
No cmq a parte di scherzi, penso che la scelta ricada sempre sui soliti 2-3 programmi, 2 programmi... cioè maya o 3dsmax.
Il problema è che i paesaggi se fatti bene hanno tanti poligoni, e tanti poligoni vuol dire tanta attesa nel rendering e nel viewport, tanta attesa vuol dire tanta noia, e tanta noia vuol dire abbandonare il progetto prima di finirlo