se il kernel e stato compilato con il cfg zippato internamente:
zcat /proc/config.gz |grep PREEMPT
ti dira se il kernel e prrempt o no
se l'hai compilato tu e non ti ricordi se hai scelto il preempt o no basta fare il grep sul file di cfg, diciamo che il procedimento e analogo a quello suggerito da jerry
grep PREEMPT /usr/src/linux/.config
forse esiste (suppongo) anche una strada per cercare simboli tipici del preempt nel binario del kernel, ma non la so