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Ok per quello detto sopra...
Però fai anche un'altra prova:
la stessa foto scattala anche direttamente in B/N.
Tra la foto scattata a colori e portata in B/N in "camera oscura" e la foto scattata direttamente in B/N troverai delle leggere differenze.
Le differenze sono legate al fatto che se scatti a colore, l'informazione colore la elimini in un secondo tempo, se scatti in B/N l'informazione colore viene proprio a mancare.
La differenza finale, qualora tu voglia ottenere con photoshop un risultato il più vicino possibile ad un B/N vero (foto scattata direttamente in B/N) può essere minima, ai limiti della percezione, ma comunque c'è.
Tutto ciò per dire non che i sistemi su indicati non siano validi (anche io con il digitale parto dal colore per ottenere il B/N), ma per farti presente le suddette (a volte impercettibili) differenze.
Una cosa è certa, che scattando a colori e intervendo in camera oscura (leggasi photoshop) il vero limite è la fantasia, perchè infinite sono le possibilità che hai.
Comunque prova con entrambi i sistemi e cosa secondo me più importante, che la restituzione finale (stampa) non pregiudichi il tuo fine e certosino lavoro.
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