Credo di aver risolto il problema!!Non é bastato camniare la versione di nfs supportata dal kernel del server, dovevo cambiare i parametri rsize e wsize che usavo nel montare il filesystem nfs sul client. Questo valore era impostato a 8192 perché l'avevo letto su Linux&C. come valore ottimale, invece era troppo basso e quindi la trasmissione andava in time out. impostando questi valori a 500000 ho riscontrato il transfert rate più alto.
Ciao e grazie per l'aiuto, ENx