anche io sono salentino..se te lo vuoi godere, come prima cosa ti consiglio di venire in macchina (anche se come ha detto ingcri da 2 anni ci sono i bus che collegano molte località e funzionano più che bene)..se cerchi dei consigli riguardanti il basso salento (s.m. di leuca, s. gregorio, torre vado, pescoluse) posso darti molti consigli, dato che d'estate ci sto da una vita lì)..per quanto riguarda le altre parti (otranto, gallipoli) ti saprei dire solo l'essenziale, ma sicuramente ci sarà qualcun'altro sul forum che ti può aiutare..
a me personalmente piace la sabbia e ti posto qualche foto del posto dove vado io (e credimi: il mare è davvero così, non sono le foto)
comunque il bello del salento è che puoi girarlo tutto con relativa facilità e trovi sempre qualcosa di particolare!
ciao e se ti serve, ti basta chiedere..