Siccome ho letto questo:
https://www.fastweb.it/adsl-fibra-ot...i/ip-pubblico/
La cosa secondo me "migliore è"
1) attivi ip pubblico statico sulla fibra
2) metti un router nella abitazione "remota" e crei una vpn site-to.site verso la rete fastweb.
Per il punto 2 ci sono tante possibili opzioni, PREMESSO CHE NON CONOSCO il router che propone fastweb, metterei due modem fritz box che la vpn ti permettono di attivarla in modo semplice (ovviamente devi usare questi al posto dello smartphone in una sede e del router fastweb dall'altra).