Ok. Credo di aver trovato la soluzione!!
Dopo aver fatto altre 127 prove circa con 14 cavi diversi (

), trovo la soluzione.... nelle impostazioni del monitor!
Avendo accertato che una connessione HDMI tra il mio PC ed il mio monitor é assolutamente TRAGICA, ho insistito col cavo DP, fino a scoprire che posso attivare la modalitá DSC (che onestamente non avevo mai trovato, pur conoscendola). Appena l'ho attivata... il mio monitor é esploso di colori

..attivandomi tante funzioni che prima non potevo attivare, e lasciandomi impostare anche 10/12 bit con GSYNC!

Che bello!
Ed ho scoperto anche perché prima non mi andavano i 10 e 12 bit. Apparentemente una risoluzione 2K + 240HZ + 10BIT HDR RGB = 26.5Gb/s contri i quasi 26 di banda effettiva del DP 1.4 (senza contare il gsync). Ci sono dei fix impostando dei settaggi avanzati del monitor e scheda video per ovviare a questo problema.. ma ho preferito non fare quel passaggio.
In ogni caso... ho risolto! E sono felice!

Spero che le info siano utili a qualcuno... (ora mi tocca mandare indietro il cavo inutilmente acquistato! Ma si sapeva andava a finire cosí!

)