dipende dall'uso che ne dovrai fare, per il classico office-web-videogames uno vale l'altro, che sia SATA o Pciex 5.0 cambia nulla (un paio di secondi max)
viceversa in caso di usi particolari e specifici dove oltre alla velocità promessa (e reale) andrà abbinato ad un sistema dissipante adeguato man mano si sale di livello pcie3, 4, 5
ti lascio comunque un vecchio (si ferma ai pciex4) link:
https://www.youtube.com/watch?v=4YoRKQy-UO4 
nel caso di office-web-videogames più che la velocità promessa scegli la qualità (buone nand tlc, dram, cache slc, alto numero di TBW/anni di garanzia offerti, ecc)
ciao ciao