per non sapere ne leggere ne scrivere, IMHO
1.
backup dell'attuale partizione/disco
2. trasformazione di bios/mbr in uefi/gpt mediante la procedura prescelta (su google trovi tutte le istruzioni, sia da riga cmd di windows che con programmi terzi)
3. se tutto è andato a buon fine (difficile il contrario) clonazione della partizione/disco sul nuovo m.2 nvme
se va male basta rifare il punto 2 al contrario, ma se incappi in una tragedia cosmica hai comunque il backup del punto 1 per riavere tutti i tuoi dati (e la situazione iniziale)
ciao ciao