Per salvare le impostazioni di Outlook č sufficiente fare il backup dei file PST in uso (Cartelle personali -> Proprietā -> Avanzate e vedi il percorso), ed esportare i vari account di posta in modo da ricrearli rapidamente dopo la formattata.
Se invece parlavi di Outlook EXPRESS, allora devi esportare manualmente rubrica, account e cartelle:
1) rubrica = apri la rubrica, File -> Esporta -> file WAB
2) account = come Outlook: per ogni account, esporti
3) cartelle = Strumenti -> Opzioni -> Manutenzione -> Archivia cartella: da qui puoi leggere la cartella dove Outlook Express salva tutte le email (in arrivo, inviate, bozze ecc.): basta fare il backup di questa cartella.
Per entrambi esistono anche software appositi che fanno tutto il backup/restore in pochi click, dai fantasiosi nomi tipo "Outlook Express Backup".
Ciao!