Finalmente è finita questa tortura...è tornato a funzionare tutto come prima.
Ho smontato e rimontato per l'ennesima volta e dato un load optimized default al bios. Collegato tutte le uscite video ai due monitor (display port to vga, display port to dvi, display port to hdmi, hdmi to hdmi)...mi son detto cazzo una dovrà funzionare

e magia va....e guarda caso funge anche l'uscita hdmi.
Non so cosa cazzo sia potuto succedere...ma sta di fatto che non smonterò più una scheda video penso per i prossimi 10 anni...