Eccomi, appena installato W11 scaricando ultimo rufus, una volta aperto il quale (abilitando gli aggiornamenti quotidiani, altrimenti non compare...) ho cliccato su download per scaricare l'ultimo W11 e poi lanciato l'installazione su chiavetta dell'ISO spuntando 'no TPM e no secure boot' nelle opzioni di installazione di rufus. Inserita poi la chiavetta e riaviato, fa tutto lui, compreso poi installazione su SSD come GPT, ho solo per sicurezza impostato nel bios della scheda madre UEFI e poi lanciato il boot dalla chiavetta rufus che era già visualizzata a monitor come UEFI.
Tutto a posto, vi scrivo da questa macchina con biprocio E5-2698 v4 senza nessun allarme processori incompatibili, TPM o secure boot. Già fatti anche tutti gli aggiornamenti di windows. Ora la installo su quella E5-2698 v3.
Grazie!!!