Ciao,
come avrai visto su internet ci sono vari tipi di adattatori SATA-USB e anche station o case, in generale non ci sono differenze appena attacchi il cavo al pc/laptop Ubuntu lo vede poi se riconosce la formattazione delle partizioni/e ti permette di accederci altrimenti no, ma se laci Gparted li puoi vedere il disco e capire come e' formattata la partizione.
Io negli anni ho usato ( e a volte li uso ancora ) sia il case che la station con 2 slot, oggi ti consiglierei un cavo magari alimentato perche' alcuni dischi da 3,5 possono necessitare di un po di corrente in piu' specie se vecchiotti
