ok, vi aggiorno un pò sulla situazione
Per prima cosa ho provato EaseUS Data Recovery Wizard Technician, gran bel programma in quanto è molto versatile, ti recupera i file che vuoi dandoti l'opportunità di esplorare il disco di recupero con una sorta di esplora risorse.
Il problema è che se non paghi ti fa solo vedere l'anteprima dei file senza ripristinarli.
Allora ho provato PhotoRec. Ottimo software ma molto limitato. Puoi scegliere solo le partizioni su cui fare il ripristino (non le cartelle o i singoli file). Inoltre tutto ciò che viene ripristinato viene riciclato con un nome diverso e messo in cartelle disordinate (almeno credo siano disordinate). Molto difficile orientarsi in tutta la roba che tira fuori e mescola.
Ora domandone....... Esiste qualcosa per linux simile a EaseUS Data Recovery Wizard Technician?