Credo che probabilmente abbiano sbagliato a scrivere sul sito intel. ho letto qualche recensione su siti che la vendono e mi sembra che gli utenti abbiano installato fino a 8 gb di ram (4x2 o 8 singolo) però potrei sbagliarmi e magari hanno aggiornato all'epoca la mobo e li rileva 16 gb, magari prova a mandare una mail al supporto Intel vedi che dicono.
In ogni caso penso che se non hai reali necessità due banchi da 4gb dovrebbero permetterti di avere buoni risultati anche in gaming (considerando comunque che è sistema vecchiotto e non puoi pretendere più di tanto
)
Per la scheda video c'è la sezione apposita (io però aspetterei e solo dopo aver aggiornato ram, cpu e verificato il funzionamento corretto del tutto sceglierei la scheda)