ti rispondo io, per quello che posso

il dissipatore dipende sia dal case che dagli altri pezzi. Dal case perchè a seconda del formato e da come sono disposti internamente i pezzi, cambia l'altezza massima del dissi che puoi montarci.
Dagli altri pezzi soprattutto per le ram, in quanto quelle con i pettini di dissipazione (per capirci, se la ram è alta oltre 1,5 cm) potrebbero interferire con il corpo dissipante.
Considera che una scheda madre miniITX è veramente piccola, 17x17 cm, quindi un qualsiasi dissipatore con ventola da 12 cm, che soffia sulla scheda madre, copre quasi la totalità della scheda...
come gaming dovresti chiarire che intendi... perchè se intendi giocare a dettagli almeno medi a risoluzioni superiori a 1280x1024 con giochi che vanno oltre Minecraft ti serve una scheda video discreta... e questo "limita" la scelta del case
per ora vado di fretta, più tardi vedo magari di essere più specifico