Costruirsi ora una piattaforma basata su Ivy Bridge-E non trovo sia la scelta migliore: Haswell-E porterà, oltre alla rinnovata micro-architettura interna, diverse novità, le più note già da te citate, ossia la presenza finalmente di 8 core in una CPU di fascia consumer (come già offerto da tempo dagli FX a 8 core, anche se in realtà questi sono costituiti da quattro moduli affiancati contenenti 2 core ciascuno) e l'implementazione del controller DDR4.
C'è da premettere che sicuramente le DDR4, almeno nei primi tempi, certamente vedranno affinarsi le loro performance (con una riduzione dei timings per esempio, ancora piuttosto elevati nonostante l'aumento della frequenza) man mano poi stabilendosi; ovviamente il prezzo sarà certamente più elevato, attenuandosi nel tempo.
Qui puoi trovare una descrizione dei processori in questione (inglese).