Dipende da come vuoi interfacciarti con il database, il "minimo" è JDBC, poi esistono specifiche più evolute come JPA, e i framework di persistenza.
La scelta è condizionata da molti fattori, forse se spieghi brevemente cosa devi modellare potresti ricevere consigli più specifici.
Se invece sei ancora nella "fase di apprendimento" studia prima JDBC.
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