Il "cavo dati" non è altro che un doppino telefonico, con l'unica differenza che non è collegato (almeno dal punto di vista logico, fisicamente non so se lo sia) all'apparato in centrale che eroga la fonia, per cui "cavo dati" e "cavo telefonico" sono sostanzialmente equivalenti.
In ogni caso, con Telecom non è possibile non avere la fonia, e l'unico operatore (almeno a livello nazionale) che offre linee naked in LLU (ovvero non appoggiandosi ad apparati Telecom) è Fastweb.
Prova ad inserire il tuo indirizzo su
http://avt.fastweb.it/avt-operatori/...canale=AGENZIE (ricarica la pagina con F5, se ti da errore), e se hai la spunta verde su "ULL", allora puoi attivare l'offerta "Joy", che permette di avere Internet senza telefono.
Dal punto di vista logistico, visto che non si tratta di una migrazione (eri senza telefono prima, e lo sarai anche dopo) non so se riutilizzeranno lo stesso doppino che hai ora, oppure ne tireranno uno nuovo, ma in ogni caso non penso che ci debbano essere problemi.