Vedo differente la cosa.
La capacità di operare della macchina dipende in parte dalla Cpu, che ovviamente se ha più frequenza ed è comunque migliore in qualche modo è più probabile che regga il carico del programma che il mac sta eseguendo.
Non è solo un fattore di velocità, con l i5 potrei dover usare illustrator a scatti mentre con l i7 no, quindi con uno concluderei il lavoro (25 o 30 minuti che siano) mentre con l altro non riuscirei.
Parlo da inesperto eh, me ne intendo giusto quel poco da amante di questo mondo.