Sopra 0°C non credo che avrai problemi, sotto non sono sicuro.
Penso che la causa del rallentamento sia da qualche altra parte.
Quel sensore che misurerebbe -60°C, è ovviamente sbagliato.
Bisogna capire se è un errore software, o hardware.
Non è che tieni aperti più programmi contemporaneamente per la misura della temperatura? Usali sempre 1 alla volta.
Prova un altro programma, per vedere la temperatura della CPU, come per esempio
coretemp, per vedere se davvero la CPU segna -60, oppure è un errore di speedfan.