Scusa la domanda idiota, ma usare un DVR H.264 specifico con videocamere classiche da videosorveglianza?
se ti serve il controllo da remoto, ormai tutti i DVR hanno una presa per la rete lan e tramite un servizio tipo dyndns le controlli anche da tablet/smartphone.
alla fine spenderesti anche meno e non avresti lo sbattimento della configurazione di rete e di comprare un pc apposito + switch; per la gestione da remoto poi basterebbe un semplice modem/router con la possibilità di collegarci una chiavetta USB per il collegamento tramite rete cellulare, sempre se hai copertura.
EDIT: non avevo letto che avevi già cablato, però in tutta sincerità non mi sembra una scelta ottimale.
come software avevo provato questo:
http://www.ispyconnect.com/
non male ma pesantino come risorse, soprattutto ram e cpu.