Il fatto e' che secondo me sei quasi al massimo e 5 ghz diventano, forse, un po' troppi. l'instabilita' del sistema potrebbe anche non dipendere dalla CPU, ma dal chipset, dalle RAM, dal PCI etc (prova a giocare su questi device nel bios).
Alla fine pero' per guadagnare in mghz devi alzare la latenza ad uno di questi device rischiando di rallentare la macchina.
Un sistema overcloccato equilibrato ti fa spremere tutto cio' che e' possibile da tutti i tuoi device.
Trovo assurdo, personalmente, aumentare i mhz della CPU e alzare i timing delle ram perche' altrimenti crascha tutto.
Cmq da quello che ho visto hai fatto un buon lavoro.