[MacNeo]

non ci dovrebbe essere differenza… se metti a fuoco correttamente.

la messa a fuoco dipende solo dalla posizione degli elementi nella lente: che ci arrivi col motorino elettrico della modalità automatica o che ci arrivi ruotando manualmente la ghiera, nel momento in cui la posizione è la stessa anche la messa a fuoco è la stessa.

non esiste un 18-35 per Canon mi pare. Se intendi il 18-55, la ghiera per la messa a fuoco manuale è abbastanza imprecisa nei micro-movimenti, quindi è molto difficile (ma non impossibile) raggiungere la stessa definizione che ottieni in automatico.
tanto per farti un esempio (le ho entrambe): il 50 1.8 è un'altra lente non molto fluida nella messa a fuoco manuale, la versione 1.4 si gestisce molto meglio. In generale più il diametro è ampio e più si riesce a essere precisi.