Ciao l'E8500 è ancora un buon processore l'unico suo limite sono i giochi che ovviamene sfruttano di più i quad...limite che comunque si traduce in perdita di fps ma giocheresti comunque benone eccezione fatta per qualche gioco programmato con il
Non hai indicato il tuo budget ma comunque partendo da una già buona gtx275 e considerando il core2 sotto ti consiglierei una 7870 sui 200€. Come geforce la gtx660 a qualche € in meno ma anche leggermente più lenta della amd.
Non andrei oltre.
Se vuoi spendere di meno sui 160€ c'è la 7850 2gb oppure una gtx560ti usata sui 130€ ma con queste ultime due l'incremento prestazionale sarebbe meno importante ma comunque buono.
La tua la puoi rivendere sui 60/70€ direi.
P.s. Do per scontato che giochi su un monitor full hd