Fai il boot con il DVD di Windows 7 originale Microsoft o copia dell'originale¹, invece di proseguire per l'installazione raggiungi gli strumenti di ripristino e seleziona lo strumento per il "Ripristino all'avvio". Quindi dopo averlo effettuato riavvia il PC e verifica se Windows 7 parte direttamente senza mostrati prima la schermata di GRUB per la selezione del sistema operativo. Se tutto è andato bene, puoi accedere a gestione disco ed eliminare le partizioni che contengono Ubuntu, e poi dello spazio non allocato puoi farci quello che vuoi. Cioè puoi creare altre partizioni in NTFS o allargare la partizione di Windows per prenderselo.
Se invece dopo il ripristino dell'avvio dovrebbe sempre lo stesso presentarsi GRUB vuol dire che non è andato in porto, a questo punto puoi ritentarci (a volte non funziona al primo colpo) oppure sempre negli strumenti di ripristino apri il prompt dei comandi e digita:
bootrec /fixmbr (premi invio)
bootrec /fixboot (premi invio)
Riavvia il PC, e adesso dovrebbe partirti direttamente Windows, il resto l'ho scritto sopra
¹ visto che hai un porttaile probabilmente non possiedi il DVD originale MS, puoi eventualmente scaricarlo seguendo le istruzioni di questo post:
http://www.hwupgrade.it/forum/showpo...ostcount=35405
Oppure più semplicemente puoi creare un disco di ripristino di Windows (attenzione non quello del produttore del PC) seguendo queste indicazioni:
http://windows.microsoft.com/it-IT/w...em-repair-disc
Questo disco contiene tutti gli strumenti di ripristino presenti nel DVD originale Microsoft.
Saluti.