allora, facciamo un po' di ordine...
Zoom si riferisce al fatto che la lunghezza focale non è fissa (varia da 18 a 55 mm, mentre i fissi non possono "avvicinare" il soggetto della foto)
58 mm si riferisce in effetti al diametro degli accessori (filtri, paraluce ecc.) che puoi applicare sul 18-55 Canon
la storia del 18-55 che diventa un 28-90 dipende dal fatto che il sensore dela 300D è 1.6 volte più piccolo di un fotogramma della pellicola, quindi una parte dell'immagine non verrà catturata dal sensore (questa parte per te è assolutamente trasparente, non è che nel mirino vedi una cosa e quando scatti ne hai un'altra...

)
quindi, se fai 18 x 1.6 (o 55 x 1.6) ottieni le misure indicate (28-90)
35 mm è la dimensione della pellicola (base del fotogramma = 35 mm) e non un diametro...
ti ho risposto un po' alla svelta, se qualcosa non ti è chiaro chiedi pure...