ovviamente ti servono le versioni mac degli stessi programmi
Che poi funzionano meglio su mac che su pc. Tra quelli che hai elencato Office per ammissione delle stessa microsoft funzia meglio su OS X ch su win (strano ma vero), photoshop a livello professionale è usato solo su mac (il comparto grafica è fondamentalmente solo apple), dreamweaver e tutta la suite di macromedia su OS X funziona meravigliosamente.
In pratica solo nel cad professionale mac non va benissimo al momento. Per il resto, in particolare audio, video, multimedia è la piattoforma più usata dai professionisti del settore.
Per il palmare i Palm funzionano a meraviglia ma anche i pocket pc non dovrebbero dare problemi. Puoi dare un'occhiata su
www.palmipede.it per le info su palmari e mac os.