[eclissi83]

se ti serve solo un layer per la virtualizzazione e vuoi rimanere nell'ambito del software proprietario, vmware esxi fa al caso tuo: iso minimalissima con l'hypervisor vmware e una console che funziona solo con windows (se lo stai pensando, non funziona con wine [almeno quando l'ho provata io qualche tempo fa] ne' con mac os x).

pro: soluzione affidabile, gratuita, con buone prestazioni, hypervisor poco esoso di risorse
contro: software totalmente chiuso, console che funziona solo con sistemi microsoft, raid da fare con controller hardware

se invece vuoi utilizzare qualcosa di diverso potresti prendere in considerazione il mondo Xen o quello KVM, ma in questo caso dipende dalla tua esperienza e da quanto vuoi la pappa pronta. esistono delle distribuzioni per l'utilizzo di Xen o KVM in modo da poter avere una gestione semplificata delle macchine virtuali, due nomi a caso: xenserver e proxmox.

se hai altri dubbi non esitare a chiedere