WinDefender ha un consumo medio di risorse, ma credo inferiore ad Avira, poi comunque parliamo di un programma integrato nel sistema che quindi bene o male si adatta sempre meglio alle risorse disponibili.
Personalmente da quando ho W7 x64 ho eliminato tutti i programmi esterni uso solo UAC al massimo livello, Firewall integrato e faccio una scansione settimanale con Mbam free. Qualche volta quando appare su WUpdate scansiono anche con lo strumento rimozione malware della MS.
Seven in fatto di sicurezza e robustezza del sistema, non è obsoleto e fallato come XP tienilo presente. Molto dipende poi dal comportamento dell'utente
Se proprio vuoi mettere un AV utilizza Microsoft Security Essentials, leggerissimo, reattivo, davvero un ottimo prodotto perfettamente integrato con Vista/Seven, che non ti darà mai problemi