se non ti è capitato altre volte, in modo inspiegabile, tenderei a dire che la causa sia stata quella dell'assunzione di vegetali a foglia verde
certo è che ci sono anche altri motivi, la colorazione può essere data da antibiotici, integratori a base di ferro, anche a qualche tipo di patologia ma in questo caso di frequente la colorazione è "accompagnata" da diarrea
propendo per la causa alimentare