se ti obbligano strettamente a scrivere codice ANSI C mettiti al sicuro e usa il gcc con l'opzione -ansi, e magari anche -pedantic e -Wall.
il gcc lo puoi usare sia su Windows che su Linux, la versione per Windows é il MinGW e si scarica da qua:
www.mingw.org
per scrivere il codice, essendo ANSI C, basta pure Blocco Note
EDIT - pardon, non avevo letto del syntax hilighting. allora usa Notepad2 oppure Notepad++