[Chessmate]

Il procedimento più semplice consisteva nell'installare prima Snow, lanciare l'Utilità Boot Camp e da lì poi lanciare l'installazione di Windows nella partizione Boot Camp.
Se il tuo disco è interamente occupato da 7, su 7 devi andare in Pannello di Controllo>Gestione Computer>Gestione Disco e ridurre la partizione di 7, per fare spazio a OS X.

Poi riavviii con il DVD di Snow Leopard inserito, tieni premuto C per avviare da DVD (o Alt per scegliere il disco di avvio), e vedi se puoi installare Snow nello spazio non partizionato. Nota che, installato Snow, devi andare in preferenze di sistema e scegliere il disco dia Avvio (per avviare da un disco diverso, tenere premuto Alt). Non so se in questo modo 7 sarà ingrado di ripartire, è possibile che si debba ricorrere ad un boot loader (reEFit) da installare in OS X.

Nota inoltre che su 7 devi installare i driver presenti sul DVD di Snow, lanciando l'utility Boot Camp, altrimenti su 7 potrai fare ben poco.