Parallels va discretamente bene, ho provato la versione demo e tutto sommato non ho notato sostanziali rallentamenti e/o perdite di stabilità del sistema.
Però per l'uso che ne devi fare è decisamente meglio se vai di BootCamp, così hai la certezza di avere un sistema operativo "reale" che lavora all'interno di una macchina, e non un sistema operativo virtualizato che sfrutta le porte hardware tramite il programma di virtualizzazione
meno passaggi = meno probabilità di errore