Per il downgrade a grub(1) leggi questa guida:
http://fordflux.com/blog/linux/downgrade-grub-2/
Io l'ho fatto, è semplicissimo.
Per quanto riguarda il RAID, non saprei bene cosa dirti, se non che su Lucid ho qualche problema con un disco che vede non allineato e, cercando in rete soluzioni e chiarimenti, ho letto qualche post relativo alla tua questione e sembrava entrarci qualcosa con l'allineamento delle partizioni e grub2. Ma di preciso non ho capito bene.
Da google.