Quote:
Originariamente inviato da alphacygni
tendenzialmente le cose che vanno conservate fuori dal frigo sono:
- mozzarella di bufala
- pane
- pomodori (da confermare)
per il resto... gli allunghi la vita alle cose che tieni in frigo  |
Mah tendenzialmente, escludendo il pane, si possono conservare in frigo, purché vengano mangiati in giornata o al massimo il giorno dopo. Specie la mozzarella, basta un giorno per avere un sapore diverso, meno lattiginoso e più denso (e fatevelo dire da me
). Per i pomodori il discorso è diverso, ad esempio il tipo da "insalata" o San Marzano può stare anche 5/6 giorni in frigo senza perdere consistenza (idem per il tipo Costuluto), mentre quelli di tipo Pachino sono più sensibili e quindi devono essere consumati in un minor tempo.
Per il pollo il frigo va bene, ma max il giorno dopo deve essere mangiato, anche perché il brodo si addensa e il grasso si forma in grumi poco belli esteticamente
