guarda queste schede sono di fascia alta, e metterle su un monitor non fullHD è abbastanza limitante... Non è così bassa come risoluzione, ma investirci più di 300€ non mi sembra il caso... Anche una 5770 non va male a quella risoluzione e costa 120€... Andrei più per la 5850 (250€)...
Magari se non hai fretta, e vuoi nvidia, aspetterei la gtx 460
Overlcockare non danneggia nulla se fai tutto con criterio... Ci sono guide sul forum che puoi leggere, e risulta tutto abbastanza chiaro... Meglio ti informi e meglio è

Si fà per gradi, piano piano... Per fondere qualcosa non è facile, perchè il sistema se è in condizioni critiche si arresta da solo entrando in protezione
Per le temperature puoi usare CoreTemp.
EDIT; post partito in ritardo