Il 3000+ difficilmente lo porti a 2600mhz, devi avere molta fortuna, superovervoltarlo e raffreddarlo in modo superbo
La RAM ti segna 199 (conta che sia 200) perchè la calcola per la frequenza reale, che in termini DDR è 400, quindi è ok.
La temperatura che rilevi è un po' troppo alta, accertati che il sensore funzioni correttamente e che il dissipatore sia caldo.